Посуд та набори посуду

«Посуд всьому голова», оскільки саме з неї починається трапеза. Від її зовнішнього вигляду та дизайну залежить імідж кухні. Вона здатна всебічно впливати на смакові якості страв, що знаходяться в ній. Щоб ці смакові якості не змінювалися, а якщо й змінювалися, то тільки на краще, потрібно підійти до вибору набору посуду відповідально.

Кухонний посуд на столі

Різновиди та класифікація
 

Посуд класифікується за призначенням, і він буває наступних видів:

1. Для подачі страв та сервірування столу. До цієї категорії належать посудне приладдя — сільнички, цукорниці, перечниці, маслянки, салатники та підноси.
2. Для сервірування страв та їжі. Для цього застосовуються тарілки та салатниці
3. Для приготування страв - каструлі та сковороди, а також жаровні та форми для випічки
4. Господарські різновиди - банки, ємності та ковпаки
5. Для розливу напоїв - чашки, кухлі, графини, склянки, чарки, фужери
6. Столові прилади - це вилки, ложки та ножі
    

Посуд для сервірування та матеріали його виготовлення
 

Набори посуду для сервірування страв та їх подачі виготовляються з матеріалів:

• Скло
• Кришталь
• Порцеляна
• Кераміка
• Метал
• Пластик
   

Скляні вироби
 

Є одними з найдорожчих. Зі скла виготовляються такі прилади, як салатниці, тарілки та чашки. Для виготовлення застосовується звичайне скло, яке не призначене для витримування високих температур, а також спеціального термостійкого матеріалу. Цей матеріал дозволяє розливати в посуд холодні та гарячі страви. Тарілки та кружки з термостійкого матеріалу зберігають напої та страви гарячими тривалий час.

Скляний посуд

Вироби з кришталю
 

Використовують лише для сервірування столу. До таких приладів відносяться вази, прилади для спецій, плоскі блюдця, графини та глеки. Кришталь використовується також для виготовлення келихів, фужерів, чарок, склянок і навіть пивних кухлів різних форм та видів.

Гарний дизайн, унікальні форми, естетичний вигляд та екологічність – це позитивні фактори, характерні для кришталевих виробів. Недоліків у них більше:

• Висока вартість
• Невеликий асортимент
• Крихкість
• Неможливість застосування гарячих напоїв та страв
   

Через дорожнечу і крихкість, кришталевий посуд накривається на стіл у свята для підкреслення подій.

Кришталевий посуд

Порцелянові вироби
 

Популярні завдяки поєднанню таких переваг:

• Відносна міцність
• Низька теплопровідність, тому страви та напої тривалий час залишаються гарячими.
• Гарний зовнішній вигляд
• Стійкість при частій експлуатації
   

Порцеляновий посуд буває штучним і комплектним, тобто, в наборах. Сімейні домогосподарки віддають перевагу наборам, тому що в комплектації є однакова кількість однакових чашок і тарілок. З порцеляни виготовляються також вази, чайники для заварювання чаю, молочники, соусники. На відміну від скла та кришталю, фарфор набагато міцніший. Цей матеріал має стійкість до високих температур до 95 градусів.

Порцелянові вироби

До переваг порцеляни належить його доступність через невисоку вартість. Купівля набору часто обходиться в кілька разів дешевше, ніж купівля кухонних приладів окремо.

Кераміка
 

Як і порцеляна, також користується популярністю. Керамічні набори призначені для приготування страв у духовці, оскільки вони здатні витримувати високу температуру. З кераміки виготовляються чашки та тарілки, горщики та супниці, салатниці та креманки. Вартість кераміки вища, ніж порцеляна. З недоліків кераміки можна відзначити простий дизайн, який слабо вписується у сучасні кухні.

Металеві кухонні вироби
 

З металу виготовляються не тільки ножі, ложки, виделки та каструлі, але ще чашки та тарілки різних форм та розмірів. Перевагою металевого посуду є можливість нагрівання страв на відкритому вогні або електроплитці. Вироби такого матеріалу не деформуються, тому вони довговічні.

Широкої популярності металеві чашки і тарілки не набули через неестетичний вигляд. Для усунення цього недоліку виробниками випускаються емальовані вироби. Емальований посуд популярніший, але також має недоліки, основним з яких є екологічність. Зберігати страви та напої в таких виробах тривалий час не рекомендується, оскільки це негативно впливає на їх смакові якості.

Металеві кухонні вироби

Вироби із пластику
 

Стають все популярнішими. Причиною популярності є міцність, універсальність та можливість використання поза домашньою кухнею. З пластику виготовляються різні набори судочків, кружки та тарілки. Пластикові вироби можна ставити в мікрохвильову піч, а також наливати в них окріп. Недоліком таких виробів є сам пластик, який під впливом високих температур, виділяє шкідливі організму речовини.

Пластиковий посуд на всі випадки життя

Чому важлива покупка якісного посуду
 

Вибір посуду - це не менш відповідальний захід, ніж купівля одягу. Домашнім хо

зяйкам слід знати вимоги, виходячи з яких вибираються вироби. Ці вимоги свідчать про таке:

1. Прилади мають бути цілими без тріщин, подряпин та сколів. Подряпини погіршують вигляд виробів, і стають причиною зміни смаку страв
2. Відсутність шкідливих домішок у матеріалі виготовлення. Для домашнього постійного використання рекомендується посуд з порцеляни
3. Легко митися і не пошкоджуватися миючими препаратами. Сучасні миючі препарати настільки сильні, що здатні прати візерунки на виробах
4. Зручність застосування, від чого залежить якість обслуговування
5. Відсутність таких негативних факторів, як утворення почорніння та окислення на кухонних приладах
6. Достатня міцність, однак у цій вимогі виграють тільки металеві та пластикові набори
7. Мати сучасний та оригінальний дизайн для підкреслення іміджу кухні
8. Відповідати певній кількості. Причому розраховувати потрібно не лише на всіх членів сім'ї, а й на гостей. Для таких випадків зазвичай купується кілька наборів
    

Від правильності обраного посуду залежить обслуговування всіх членів сім'ї та якість страв, що подаються до столу. Кожна жінка — господиня своєї кухні, і лише вона може вибирати посуд.